一筐筐毛蝦倒入清洗池沖洗，再運送到輸送帶上，人工去雜后，將其送入烘房烘吹，四五十分鐘后，鮮香撲鼻的蝦皮便出爐了。等到涼透以后，倒入色選機徹底分離，提高純凈度。

　　近日，走進普陀螞蟻島蝦皮加工區32號蝦皮加工廠，只見轟鳴的機器聲中，10余名工人正忙著對毛蝦進行各個步驟的加工。

　　眼下，正是蝦皮加工旺季。在螞蟻島，一艘艘漁船將滿載的鮮活毛蝦源源不斷地運至碼頭，島上的蝦皮加工戶則開足馬力加工、烘曬蝦皮。

　　“今天凌晨5點就開工了，600多箱毛蝦等著我們處理?！蔽r皮加工戶鮑慧芬說，為了保證蝦皮新鮮，工人們都是日夜趕工。鮑慧芬在沈家門做水產生意多年，兩年前與島上加工戶一起合作，做起了蝦皮加工生意?！跋啾韧?，今年加工時間稍微晚了一些，但是今年的蝦皮個頭大，品質也很好?！滨U慧芬說。

　　對于螞蟻島的村民們來說，蝦皮不僅是餐桌上的美味，還是鄉村振興的“致富密碼”。像鮑慧芬這樣的蝦皮加工戶，每年可獲得20萬至30萬元的收入。據了解，螞蟻島蝦皮加工旺季從每年10月開始至次年1月結束，年產值可達近3億元。今年全島投產的蝦皮加工企業共有50家，帶動近500人就業。

　　“今年以來，我們積極引導蝦皮加工戶轉型升級，經過半年多的努力，即食蝦皮產業已基本研發完成并投入生產?！蔽浵亶u管委會相關負責人介紹，這個月初，螞蟻島管委會受邀參加“山呼海應奔共富”26縣農產品展銷，“即食蝦皮”大受好評，“我們還研發出椒鹽、藤椒、泡椒、孜然等四種口味，目前產品已投入批量生產，開始進軍休閑食品市場?！?/p>

　　該負責人說，當前螞蟻島正在打造“海島下酒菜”品牌，將在做深做優蝦皮產品的基礎上，啟動海帶、海蜇、紫菜等舟山海鮮特色產品的研發打造，實現產品增值、群眾增收、產業振興的目標。

　　目前，島上的3家蝦皮加工大戶還組建了“新時代蝦皮轉型互助組”，將圍繞蝦皮新產品，設立原料鮮度、配料及加工參數等標準制定，統一標識包裝，統一銷售。